虽然油炸大豆在超市里是可以买的，但许多人担心在外面买的油炸食品不健康，因为他们不知道这种油是否是健康和安全的食用油，如果你想吃这美味的油炸大豆，你应该更加自信自己做，虽然自己动手很简单，但你也需要注意一个小技巧，今天，小编告诉大家炒大豆时，不要直接掉进油锅里！多加这一步，大豆更加酥脆，不会焦，接下来，小编和大家分享炸大豆的方法。
食材：干黄豆一斤，盐，食用油
做法：
将大豆用清水洗净，浸泡2小时以上，众所周知，干大豆水分很少，如果它们在煎锅里直接油炸，它们很容易焦，因此，在油炸大豆之前，你必须先浸泡大豆，多加这一步，这样大豆就能吸收足够的水分，变得更脆，不易焦。
将大豆彻底浸泡后，滤出水分，加入1汤匙盐，混合均匀，使大豆更美味，用厨房纸吸收大豆表面的水分，以防止油炸过程中油溅出，锅里的油加热到60 - 70度后，关掉火，将大豆倒入锅里，开始油炸，当大豆的颜色变得暗黄色时，用过滤勺舀起来，摇晃起来，如果大豆碰撞的声音变得清脆，关掉火，取出，请注意，油炸大豆会上浮，你可以先把漂浮的大豆捞出来，以防它们被炸焦。
香脆的大豆就油炸好了，比油炸花生更美味，它们既可以用作小吃，也可以用作下酒菜，快去试试你喜欢的吧。
