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炸大豆时,不要直接用油炸!多加这一步,大豆更加酥脆,不焦

信息来源:dadou.biz  时间:2019-04-19  浏览次数:15

虽然油炸大豆在超市里是可以买的,但许多人担心在外面买的油炸食品不健康,因为他们不知道这种油是否是健康和安全的食用油,如果你想吃这美味的油炸大豆,你应该更加自信自己做,虽然自己动手很简单,但你也需要注意一个小技巧,今天,小编告诉大家炒大豆时,不要直接掉进油锅里!多加这一步,大豆更加酥脆,不会焦,接下来,小编和大家分享炸大豆的方法。

炸大豆时,不要直接用油炸!多加这一步,大豆更加酥脆,不焦

食材:干黄豆一斤,盐,食用油

做法:

将大豆用清水洗净,浸泡2小时以上,众所周知,干大豆水分很少,如果它们在煎锅里直接油炸,它们很容易焦,因此,在油炸大豆之前,你必须先浸泡大豆,多加这一步,这样大豆就能吸收足够的水分,变得更脆,不易焦。

炸大豆时,不要直接用油炸!多加这一步,大豆更加酥脆,不焦

将大豆彻底浸泡后,滤出水分,加入1汤匙盐,混合均匀,使大豆更美味,用厨房纸吸收大豆表面的水分,以防止油炸过程中油溅出,锅里的油加热到60 - 70度后,关掉火,将大豆倒入锅里,开始油炸,当大豆的颜色变得暗黄色时,用过滤勺舀起来,摇晃起来,如果大豆碰撞的声音变得清脆,关掉火,取出,请注意,油炸大豆会上浮,你可以先把漂浮的大豆捞出来,以防它们被炸焦。

炸大豆时,不要直接用油炸!多加这一步,大豆更加酥脆,不焦

香脆的大豆就油炸好了,比油炸花生更美味,它们既可以用作小吃,也可以用作下酒菜,快去试试你喜欢的吧。

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