很多人都知道吃五谷有利于健康，从中医角度来看，五谷滋润五脏，今天我们就一起来学习一下关于五谷的知识。五谷滋五脏具体是什么?
1、小麦养心
冬小麦是秋天种下，冬天停止成长，春天长叶，夏天结果实，具备了四季的精华，因此被称为“五谷之贵”。中医也认为它能养心安神、除烦祛燥。
2、大豆养肾
大豆具有补肾强身、解毒、润肤的功效，在五谷之中，豆和肾的关系最密切，豆的补肾功能最强。豆指的是大豆，也就是黄豆。豆的外形与肾很相似。特别适合肾虚者，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
3、高粱养肝
高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可或缺的配角，高粱具有养肝益胃的作用。把高粱面炒一炒，具有收敛止泻的功效，有慢性腹泻的人，可以持续吃一段时间。
4、小米养脾
小米为五谷之首，对补益脾胃有很好的作用。小米为黄色、味甘而咸，入脾、胃、肾经，中医认为小米能够“健脾和胃、和胃温中”;我们在煮小米粥时，粥熟后稍冷却后，在上面会看到一层细腻粘稠的粥油，这种物质具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效。
稻为肺之谷，而肺主皮毛。因此，于稻米而言，糙米保有的上述三层，正好属于皮毛的部分，是作为肺谷的稻米的精华中之精华。
可以说，稻米之所以能够作为肺谷，恰恰是因为糙米。稻米可以给人带来饱腹感，米汤还有润肺的功效。煮米饭的时候，把米汤盛起来，喝掉能滋润肺部。
吃杂粮对身体的好处有哪些?
1、 降血压血脂
粗杂粮还能够预防中风，杂粮中含有丰富的膳食纤维，可以降低血压血脂。普通食物转化成葡萄糖进入*内，血糖指数会很快升高随之很快地下降，而杂粮被摄入后，血糖指数相对比较平稳。这对于对糖尿病人等控制血糖有好处，血糖得到控制后也有利于血脂的代谢。
2、 排毒养颜
五谷杂粮中含有大量植物纤维，是一种不能被消化的纤维。如果食物中出现缺少植物纤维，残渣减少，容易导致便秘随后出现代谢紊乱、面色暗沉等表现。
而五谷杂粮中的植物纤维促进食物残渣或毒素在肠道内运行，促进肠道蠕动，可以帮助体内排出垃圾，从而起到养颜排毒的作用。
3、 防癌
五谷杂粮的泛指所有的粮食作物，对防癌就会有不错的效果。五谷杂粮中的豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和维生素B等，具有抗癌的作用。
而维生素A有助于*内细胞分裂，预防癌细胞形成，再者丰富的膳食纤维，可缩短废物在肠道中停留的时间、以减少致癌物质和肠道黏膜的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。
4、 预防衰老.
五谷杂粮中富含的微量元素能能清除*内的自由基，平衡体内环境。起到预防衰老、皮肤干燥、预防青春痘的效果;
而像脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致。五谷杂粮中富含膳食纤维，这种物质可以起到通便、减肥的功效。这就是吃五谷杂粮的好处。
5、 降血糖
在国外，已经有不少的糖尿病患者将粗粮及杂豆类粮食作为主食，如黑米、大豆、燕麦、荞麦等可以在餐后有明显的降低血糖的作用，降低胰岛素的分泌，从而控制病人的血糖高低，因此在平时的做饭中，适当加入五谷杂粮，更利于我们的身体健康。
瘦身五谷杂粮皆富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体内废物排出，而且有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，维生素B群则可能帮助热量燃烧，所以吃五谷杂粮可瘦身。
